Stefano Borgo, nuestra empresa de Thiene, diseña y fabrica la serie de atadoras para la elaboración de productos atados con hilo continuo de longitud y peso variable, como embutido fresco y curado, salami cacciatore, salchichón, mini embutidos, chorizos, salchicha alemana knackwurst.
Estudiamos cada elemento para cumplir con los requisitos específicos de producción, incluso sobre la base de carne y embutidos especiales, que difieren de los estándares.
Gracias a la constante colaboración con nuestros clientes, hemos construido y seguimos fabricando, atadoras fiables y eficientes, como la AS 55, la AS 100, la AS 100 E y la nueva cortadora AS 75.
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El rendimiento y la reducción de costes de explotación han sido los puntos donde hemos mejorado, así como en la consolidada tecnología de servo-accionamiento y en el diseño.
La atadora AS 55 puede atar de tres formas diferentes: en continuo, en continuo con variación de la longitud y en continuo con separación.
El modo continuo permite trabajar con el máximo rendimiento, el modo continuo con variación de la longitud permite crear a elección un producto de diferente longitud y el modo continuo con separación permite obtener productos separados entre sí, por ejemplo, para crear una referencia para el corte.
Nuestra experiencia e investigación constante en el sector del atado, ha dado como resultado una nueva atadora que, con sus características se sitúa a la cabeza por velocidad cíclica hasta “200 porc/min”.
La atadora AS 100 ha reemplazado a la AS 80 a petición de los clientes y trabaja con el producto a embutir con tripa natural de cerdo, vaca o derivados como tripa porcina reconstituida, colágeno o similares, con un calibre de 18 a 75 milímetros, cargadas en tubo de forma ensortijada, individualmente o suelta en ovillo, de forma curva o recta.
Estos productos pueden ser atados en modo continuo, separados solo por un atado, o bien separados con doble atado, para un mejor secado durante el proceso de curado o para tener una distancia entre los productos para el corte. La AS 100 puede aplicar una lazada en el producto que se cuelga o combinarse con nuestro sistema de corte automático AS 75.
El sistema de atado y embutición patentado por nuestra empresa permite que la tripa se frene delicadamente gracias al especial freno neumático activo.
La cinta de extracción de los productos atados tiene una velocidad variable.
Con características técnicas similares a la anterior, la AS 100 E ata los embutidos frescos y productos que se someten a posterior cocción, como la salchicha alemana knackwurst, y muchos productos más antes de que sean embutidos con peso fijo o variable por tiempo.
Los clientes pueden combinarla con diferentes máquinas embutidoras presentes en el mercado y trabaja en modo semi-automático.
Es una máquina ideal para clientes que producen cantidades limitadas de productos atados. En el mercado italiano, por ejemplo, tiene una gran demanda para pequeñas producciones.
